Bayonne (INSEE 64102, code postal 64100) n'est pas une station balnéaire. C'est la capitale administrative, économique et culturelle du Pays Basque français, ville d'art et d'histoire, 53 312 habitants (INSEE 2022) à l'embouchure de la Nive et de l'Adour. L'INSEE le confirme : sur ~32 855 logements, 90,2 % sont des résidences principales et seulement 4,5 % des résidences secondaires — un profil de ville résidentielle dense, à l'opposé des stations balnéaires voisines comme Biarritz ou Saint-Jean-de-Luz. Le tissu urbain est dominé par les locataires permanents, les fonctionnaires, les étudiants (campus Bayonne–Anglet–Biarritz) et les actifs du tertiaire basque. Le marché STR coexiste mais ne dicte pas la ville.
Pour toi en tant qu'hébergeur, le vrai enjeu c'est de comprendre les cinq flux qui alimentent Bayonne en parallèle, avec un pic hors-norme inégalé en France. (1) Les Fêtes de Bayonne (fin juillet, 5 jours) — 1,3 million de visiteurs dans une ville de 53 000 habitants, inscrites au Patrimoine Culturel Immatériel français depuis 2023 ; ce sont 5 jours où la ville bascule en saturation totale, ADR multiplié par 3 à 5, réservations groupées plusieurs semaines à l'avance. (2) Les visiteurs espagnols du Gipuzkoa et de la Bizkaia — San Sebastián à 50 km, Bilbao à 100 km, autoroute A63 fluide, clientèle de week-end gastronomique présente toute l'année. (3) Les gastronautes attirés par le jambon de Bayonne IGP (Bayonne héberge environ 20 % de la production nationale de jambon cru) et le chocolat de Bayonne — première ville française du chocolat, héritage séfarade du XVIIe siècle, foire annuelle. (4) Les culturels — Musée Basque et de l'Histoire de Bayonne (plus grand musée ethnographique du Pays Basque), cathédrale Sainte-Marie gothique, remparts Vauban. (5) Les supporters de rugby — Aviron Bayonnais en Top 14 et Coupe d'Europe, déplacements anglais et irlandais sur les matches de Champions Cup. L'aéroport Biarritz-Pays Basque (BIQ), mutualisé avec Anglet et Biarritz à 5 minutes, sert l'ensemble du cluster.
💡 La spécificité administrative à connaître quand tu loues sur Bayonne : « 1 zone tendue CAPB partagée, mais 1 plateforme taxe propre ». Côté Loi Le Meur, Bayonne fait partie des 24 communes de la zone tendue CAPB avec un règlement changement d'usage + compensation obligatoire depuis le 1er mars 2023 — règlement parmi les plus stricts de France, qui a directement inspiré la loi nationale de novembre 2024. Côté taxe de séjour en revanche, Bayonne dispose de sa propre plateforme — taxedesejour.bayonne.fr — distincte du portail CAPB (`taxedesejour.communaute-paysbasque.fr`) utilisé par Anglet, Biarritz, Saint-Jean-de-Luz, Hendaye et les autres communes du cluster. Déclarer sur le mauvais portail = mauvais reversement. Sur le taux communal s'ajoutent +10 % TAD Pyrénées-Atlantiques + 34 % TAR Nouvelle-Aquitaine (depuis 1er janvier 2024).
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Fêtes de Bayonne — 1,3 M visiteurs
Fin juillet, 5 jours : la ville bascule en saturation totale. 1,3 million de visiteurs dans une ville de 53 000 habitants, inscrites au Patrimoine Culturel Immatériel français en 2023. ADR multiplié par 3 à 5, taux d'occupation 100 % plusieurs semaines à l'avance. Tes réservations directes (groupes d'amis espagnols, familles élargies) explosent. Attention : ce pic concentré peut faire basculer un loueur non classé au-dessus du plafond micro-BIC de 15 000 €/an — anticipe avec ton comptable.
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Bassin espagnol du Gipuzkoa
San Sebastián à 50 km, Bilbao à 100 km via l'A63 — Bayonne est la première ville française derrière la frontière. Les Espagnols du Gipuzkoa, de la Bizkaia et de la Navarra constituent ton premier flux international toute l'année : week-ends gastronomiques (jambon, chocolat), shopping, fêtes étudiantes, retraités. Fiche de police obligatoire (Espagnols inclus, ressortissants UE soumis à l'obligation hébergeur en France) — multilingue ES/EN crucial.
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Capitale du jambon & du chocolat
Jambon de Bayonne IGP — Bayonne et son terroir produisent environ 20 % du jambon cru français. Foire au jambon annuelle (Pâques). Chocolat : 1ère ville française du chocolat, héritage séfarade arrivé au XVIIe siècle avec les juifs portugais expulsés. Académie du Chocolat. Gastronomie qui alimente un flux culinaire 4 saisons distinct des pics balnéaires Côte Basque — argument
site de réservation directe sur clientèle gastronomique fidèle.
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Ville d'art et d'histoire
Cathédrale Sainte-Marie (gothique XIIIe-XVe), remparts Vauban classés UNESCO via les fortifications du sud-ouest, Musée Basque et de l'Histoire de Bayonne (plus grand musée ethnographique du Pays Basque), maisons à colombages Petit Bayonne et Grand Bayonne. Clientèle internationale cultivée (Britanniques, Américains, Allemands) qui réserve en avant-saison et arrière-saison — étale ta saisonnalité hors pic Fêtes.
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Plateforme taxe propre à Bayonne
Particularité unique du cluster : Bayonne utilise taxedesejour.bayonne.fr, distincte du portail CAPB que partagent Anglet, Biarritz, Saint-Jean-de-Luz et les autres communes. Déclarer sur le mauvais portail = mauvais reversement. Sur le taux communal s'ajoutent TAD +10 % (Pyrénées-Atlantiques) et TAR +34 % (Nouvelle-Aquitaine, depuis jan. 2024). Versements trimestriels : 15 avril, 15 juillet, 15 octobre, 15 janvier.
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Zone tendue CAPB — règlement strict
Bayonne fait partie des 24 communes en zone tendue CAPB. Depuis le 1er mars 2023, toute résidence secondaire mise en location courte durée nécessite une autorisation de changement d'usage + compensation (transformation de locaux non-habitation de surface équivalente en logement, dans la même commune). Plafond 120 j/an pour les résidences principales. Numéro d'enregistrement national à 13 chiffres (préfixe 64102) sur toutes annonces. Pénalités jusqu'à 100 000 €.